Výběrová káva Mexiko UNION SAN PEDRO z britské pražírny Square Mile Coffee Roasters je charakteristická tóny pečených jablek, čokolády a rozinek.
Tato zrnka zavoní sladkými tóny pečených jablek a rozinek, které se mísí s krémovou čokoládou a vytváří tak dokonalou kávu, kterou si můžete vychutnávat kdykoliv během dne. Společnost Union San Pedro, známá svým rozšířeným programem jedlého agrolesnictví (pěstování jedlých plodin pro zajištění konstantního příjmu pro domorodé obyvatele), zastupuje 200 drobných producentů kávy ze sedmi komunit v okolí San Pedro El Alta. Pod vedením Salomona Garcii, důležitého člena skupiny, se družstvo pilně drží svého závazku k znovuobnovení přirozeného životního prostředí a solidaritě vůči komunitě.
Samotná zrnka jsou zpracovávána promytou metodou, která spočívá v tom, že jsou nejprve vhozena do tzv. loupačky, kde naráží do kovových hrotů a výběžků a zbaví se tak slupky a většiny dužiny. Pro snadnější odstranění zbytku dužiny se zrna následně nechávají fermentovat v tancích. Posledním krokem před samotným sušením je transport zrnek do promývacího kanálu, kde se omývají s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny. Následně se káva suší většinou na vyvýšených afrických postelích nebo betonových plochách. Poté je připravena k exportu!
- Nadmořská výška: 1450 - 1800 m n. m.