Kolumbie La Maria od Square Mile je šťavnaté a sladké espresso, které staví na výrazné ovocnosti a sirupové hloubce. V šálku se potkává mango, broskev a javorový sirup, které společně vytvářejí plný, kulatý a velmi příjemně sladký profil. Káva má střední tělo, vyváženou aciditu a dlouhý, hladký dozvuk, díky čemuž funguje skvěle jako espresso i v mléčných nápojích, kde si zachovává svou ovocnou sladkost a dodává šálku krémovost.
Za tímto lotem stojí producent Libardo López, druhá generace farmářů z regionu Nariño. Jeho cesta ke kávě nebyla přímá – původně pracoval jako stavební inspektor, než ho inspiroval jeho tchán, úspěšný producent výběrové kávy. Na farmě La Maria začal hospodařit přibližně před deseti lety a od té doby se rychle vypracoval mezi výrazná jména regionu. Pěstuje odrůdy Caturra, Castillo a Colombia, ale postupně rozšiřuje produkci i o Geshu, Pink Bourbon, Bourbon Sidra nebo Papayo. Jeho práce byla opakovaně oceněna v soutěžích a jeho kávy pravidelně patří mezi nejzajímavější loty z oblasti.
Zpracování probíhá honey metodou, která přirozeně podtrhuje sladkost a plnost šálku. Po selektivním ručním sběru se třešně částečně zbaví dužiny, přičemž část zůstává na zrnu během sušení. Káva se následně pomalu suší za kontrolovaných podmínek, což umožňuje rovnoměrný vývoj chutí a stabilitu profilu. Tento přístup dává vzniknout espressu, které je šťavnaté, sladké a krásně propojené – s výraznou ovocností a sirupovou strukturou, která vás bude bavit od prvního doušku.