MERRY CHRISTMAS od slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je směs připravená speciálně pro zimní sezónu. Přináší bohatý a hřejivý zážitek s vůní skořice a vanilky, doplněný krémovou texturou připomínající mandlové amaretto a rum s jemným dotekem čokolády. Výsledná chuť působí jako vánoční dezert v šálku – sladká, hladká a vyvážená. V každém doušku se propojuje elegance kolumbijského Pink Bourbonu s plností brazilských zrn, vytvářející harmonii mezi kořenitými tóny a čokoládovým závěrem.
Tato vánoční edice je postavena na originální metodě „flavour modulation“, kdy se zelená káva po usušení nechává dozrávat v sudech po rumu. Díky tomu získává jemné alkoholové nuance a hlubší chuťový charakter, který připomíná vánoční punč. Směs tvoří z poloviny Pink Bourbon z kolumbijských regionů Tolima, Huila a Caldas, zpracovaný v El Vergel Estate, a z poloviny brazilská káva z kooperativy Sancoffee v Minas Gerais. Oba partneři jsou známí důrazem na férové ceny, transparentnost a udržitelný přístup k pěstování.
Kolumbijská část směsi prochází inovativním procesem – kávové třešně jsou 144 hodin fermentovány s kokosem a kokosovou vodou a poté 30 dní sušeny se slupkami citronu, což dodává lehce ovocný akcent. Brazilská složka naopak zajišťuje stabilitu a hutné tělo díky suchému zpracování, při němž jsou zrna sušena přímo na patrech a poté dosušována při 35–40 °C. Výsledkem je plná chuť s čokoládovým základem, v níž se příjemně prolínají tóny vanilky, rumu a skořice.
Složení směsi:
50 % Kolumbie SAN AUGUSTIN - pink bourbon
- Cuppingové skóre: 88,75
- Farma: San Augustin coop
- Producent: Sdružení několika menších farmářů
- Region: Huila, Kolumbie
- Nadmořská výška: 1 750 m n.m.
- Odrůda: Pink Bourbon
50 % Brazil CHAPADÃO DE FERRO
- Cuppingové skóre: 84,50
- Farma: Chapadão de Ferro
- Producent: Devanir Rossini
- Region: Cerrado Mineiro, Brazílie
- Nadmořská výška: 1 150 - 1 260 m n.m.
- Odrůda: Mundo Novo