Oslavte každou chvíli ve velkém stylu s Candycane Coffee MADE MAMA PROUD - El Salvador EL MARTILO! Tahle narozeninová edice je skutečným chuťovým ohňostrojem, který přináší výjimečný zážitek při každém doušku. Sladké tóny melounu, ananasu a nádech vína se perfektně prolínají s džemovitou sladkostí a jemným kořením. Závan tropického punče vás přenese na slunečnou párty plnou radosti. A aby toho nebylo málo, v šálku se objeví i tóny earl grey čaje, růžového grapefruitu a jablečného moštu, které celou směs krásně zjemní a dodají jí hloubku. Hip hip hurá – připijme si na dokonalou chuť!
Candycane Coffee pro vás vybrali kávu z farmy El Martillo, která patří jejich dlouholetému partnerovi v Salvadoru, Jose Antoniovi Salaverrii. Tato konkrétní šarže prošla 80hodinovou anaerobní fermentací v uzavřených tancích, což jí dodává jedinečný chuťový profil. Farma El Martillo, neboli španělsky „kladivo“, se rozkládá na 19,5 hektarech v nadmořské výšce okolo 1700 m n. m., což je na Salvador mimořádně vysoká nadmořská výška. Na farmě pěstují zejména odrůdy Bourbon a místní hybrid Hibrido de San Francisco, který kombinuje trpasličí bourbon Pacas s tradičním Bourbon Elite. Právě kombinace této nadmořské výšky a unikátních odrůd přispívá k výraznému charakteru kávy z farmy El Martillo.
Anaerobní naturální zpracování zní komplikovaně, ale ve skutečnosti jde o fascinující proces, který kávě dodává výraznou chuť. Třešně se ručně vybírají a pak umístí do uzavřených nádob, kde fermentují bez přístupu vzduchu. Mikroorganismy během fermentace rozkládají cukry a vytvářejí unikátní aroma. Po fermentaci se třešně suší na slunci nebo v sušičkách, přičemž je třeba je pravidelně otáčet. Nakonec se odstraní slupky, což zajišťuje výsledný sladký a ovocný chuťový profil, který si díky své jedinečnosti rychle získává oblibu.
- Nadmořská výška: 1 700 m n. m.
- Producent: Jose Antonio Salaverria
- Sklizeň: 2024