Las Hermanas Red Catuaí od edinburské pražírny Cafēn Coffee Roasters je elegantní káva z Kostariky, která potěší plným, zakulaceným tělem a výraznou karamelovou sladkostí. V šálku se postupně rozvíjí tóny hořké čokolády a zralého, lehce vinného ovoce, které doplňuje svěží citrusová linka. Výsledkem je hluboký, sladký a jemně ovocný šálek s čistým a uhlazeným dozvukem typickým pro pečlivě zpracované naturální kávy. Káva je pražená na omni roast, aby vynikla jak její sladkost a struktura, tak svěžest a ovocný charakter.
Las Hermanas pochází z farmy Navarro Ceciliano Farms v regionu Tarrazú, jednom z nejvýraznějších kávových regionů Kostariky. O její produkci se stará rodina Navarro Ceciliano, která má s pěstováním kávy více než 100 let zkušeností. Za zpracováním stojí rodinný mikromlýn Coffee Nace S.A. Micromill, kde se pracuje s kávou z farem položených mezi 1 350–1 900 m n. m. Rozmanité mikroklima a generacemi předávané zkušenosti pomáhají vytvářet výrazné a precizně zpracované loty.
Káva je zpracována naturální (suchou) metodou, při kterém se kávová zrna suší uvnitř celých kávových třešní. Po sklizni se proto zralé třešně nejprve pečlivě vytřídí a následně se suší celé, bez odstranění slupky a dužiny. V případě této kávy probíhá sušení v průměru 15 dní. Během něj se z třešní postupně odpařuje voda a zrno zůstává v kontaktu s ovocnou dužinou, což podporuje jeho sladkost a ovocný charakter.
- Producent: rodina Navarro Ceciliano
- Farma: Navarro Ceciliano Farms
- Nadmořská výška: 1 625 m n. m.
- Sklizeň: 2025