Kolumbie od Boo! Coffee Roasters je káva, která míří přímo na milovníky výrazné sladkosti, intenzivního ovoce a nápadného chuťového projevu. V šálku působí hlasitě, šťavnatě a až bonbonově, s tóny pomerančového bonbonu, granátového jablka, červených hroznů a jahody. Je to káva, která si nehraje na jemnost, ale naopak staví na čisté radosti z výrazného, sladkého a ovocného filtru. Boo ji zařazuje do své řady Extra jako kávu pro ty, kdo chtějí víc sladkosti, víc ovoce a víc charakteru.
Káva pochází z Kolumbie, z oblasti Pitalito v regionu Huila, a stojí za ní Néstor Lasso společně s Adriánem Lasso a Jhoanem Vergara na farmě El Diviso. Jde o producenty, kteří patří mezi nejviditelnější jména současné kolumbijské výběrové kávy a jejich práce je spojená s precizním přístupem ke kvalitě i fermentaci. Pro tuto edici Sugar Rush zvolili odrůdu Yellow Papayo, která je popisovaná jako vzácná a velmi expresivní. Už samotný původ a rukopis producentů naznačují, že jde o kávu s výraznou aromatikou a velmi nápadným chuťovým profilem.
Zpracování probíhá metodou advanced natural fermentation, tedy vícestupňovým naturálním procesem navrženým týmy Cata Export a El Diviso tak, aby z třešní dostal maximum sladkosti a aromatické intenzity. Proces zahrnuje několik po sobě jdoucích fází oxidace, anaerobní fermentace, ponořené fermentace i termální šok a jedním z nejzajímavějších kroků je rehydratace zrn před dalším zpracováním. Poté se káva mechanicky suší s řízenou přestávkou a odpočinkem v uzavřených pytlích. Výsledkem je mimořádně sladký, ovocný a intenzivní šálek, který opravdu dostává svému názvu.