Belgická pražírna Boo! přichází s limitovanou edicí kafíčka CHERRY FIZZ, která vám už od prvního doušku připomene jaro, pro které byla stvořena. Je svěží a plná života jako šumivá třešňová limonáda, která nás pocitově přenese do slunečných a teplých dnů, jichž bude s postupem roku jen přibývat. V šálku kromě cherry coly ucítíte také meloun a maliny a na závěr vás čeká sladký dozvuk kakaa. Je to hravý a výrazný profil, na který jen tak snadno nezapomenete.
Kafíčko pochází od CATA Export, kolumbijského exportéra, se kterým pražírna Boo! spolupracuje už od samého začátku. CATA Export sídlí v Pitalitu v regionu Huila, kde vybudovala opravdu výjimečné zázemí – suchý mlýn a senzorickou laboratoř, které úzce spolupracují. Zpracování kávy a práci s chutí tu proto nevnímají odděleně, ale jako jeden propojený proces.
Jarní CHERRY FIZZ je součástí série Kaleidoscope, projektu, v jehož rámci jsou pečlivě vybrané mikroloty od místních drobných pěstitelů individuálně hodnoceny a následně smíchány do větší směsi. V této edici kafíčka najdeme konkrétně odrůdy Castillo, Colombia, Caturra, Bourbon Aji a Sidra, které při zpracování prošly teplotním šokem a pokročilou fermentací. To všechno s jediným cílem: dosáhnout výjimečné intenzity, sladkosti a hloubky.
- Nadmořská výška: 1 700 m n. m.
- Zpracování: Natural s pokročilou fermentací
- Směs odrůd: Castillo, Colombia, Caturra, Bourbon Aji, Sidra
- Producent: Drobní farmáři CATA Lab