Brewing Dealers umí kávu povýšit na romantický zážitek — a jejich Rosebelle je toho důkazem. Tahle kolumbijská specialita voní jako květinová zahrada v plném rozkvětu, kde se jemné okvětní lístky růží snoubí s hebkostí čokolády a elegancí, která vám zůstane v paměti ještě dlouho po posledním doušku. V šálku najdete sametově hladkou texturu, něžnou květinovost a bohatou sladkost, která nepůsobí těžce, ale s lehkostí vás obejme. Je to káva pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu krásného – pro duši, pro nos i pro jazyk.
Zrníčka této výjimečné kávy pochází z farmy Finca Chambakú, kterou vede Felipe Restrepo – přáteli i v kávovém světě známý jako Cofelipe. Jeho farma leží v oblasti Villamaría v regionu Caldas, kde Felipe propojuje tradiční znalosti s inovativními technikami zpracování. V nadmořské výšce 1750 metrů pěstuje odrůdu Caturra s důrazem na udržitelnost, kvalitu a hlavně experiment. Je držitelem titulu Q Processor a certifikovaný barista SCA, a jeho práce už několikrát vynesla kávám z Chambakú skóre přes 90 bodů. Káva tu není jen produktem — je to výsledek zvědavosti, vášně a poctivé práce s přírodou.
To, co činí Rosebelle tak nezapomenutelnou, je metoda zpracování: washed rose co-fermented. Během promyté fermentace se do procesu přidávají okvětní lístky růží, které kávě předají své aroma a chuťový otisk. Je to metoda odvážná, jemná a velmi precizní. Promytý základ přináší čistotu a eleganci, zatímco růžová fermentace dodává jedinečnou parfémovanost a květinový podpis, který kávu odlišuje od všech ostatních. Výsledkem je šálek, který nepůsobí experimentálně – ale přirozeně a krásně.
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.
- Farma: Finca Chambakú
- Farmář: Felipe Restrepo