Pražírna Fiftybeans přináší další klenot ve svém sortimentu výběrové kávy z Kolumbie. Tato káva s názvem WATERMELON SPLASH vás okamžitě zaujme svým výjimečným chuťovým profilem, který je plný melounových tónů, sladkosti a jemných náznaků bonbónků, karamelu a květin. Káva je ideální pro přípravu cold brew nebo jako ochlazený filtr, kde vyniknou její svěží a ovocné chutě.
Farma Finca Milan, kterou vlastní mladý a inovativní farmář Julio Quiceno, se nachází v srdci Kolumbie. Julio se rozhodl přehodnotit svůj přístup k produkci kávy poté, co jeho farmu postihly opakující se přírodní katastrofy. Tento krok ho vedl k experimentování s fermentacemi, aby zajistil konzistenci a kvalitu všech svých sklizní. Dnes je Julio považován za jednoho z největších odborníků na fermentační techniky. Pro zpracování lotu odrůdy Caturra používá speciální techniku fermentace s melounem v dusíkové atmosféře, která přináší jedinečný a nezaměnitelný chuťový zážitek.
Proces zpracování této kávy je skutečně fascinující. Melouny jsou nejdříve destilovány, aby neobsahovaly alkohol, a poté jsou smíchány s kávovými zrnky v pergamenu. Tato směs je fermentována několik dnů za přítomnosti dusíku, což zajišťuje mikrobiální bezpečnost celého procesu sušení na speciálních sušících postelích. Výsledkem je káva, která vás okouzlí svou sladkostí a komplexností.
Káva je balena v balíčcích infuzovaných potravinářským dusíkem, což zpomaluje oxidaci zrn a udržuje jejich čerstvost až 45 dní po upražení. Při přípravě filtrované kávy se doporučuje použít zrna nejdříve 7 dnů od data pražení a nechat balíček „vyvětrat“, čímž předejdete nechtěným hořkým tónům v chuti.