Výběrová káva Kolumbie GRENADINE z pražírny DAK Coffee Roasters je charakteristická tóny ostružinové sody, třešňového likéru a granátového jablka.
El Diviso vlastní rodina Lasso a jeden ze synů Nestor je hnací silou, která přivedla jejich úžasnou kávu na trh se speciálními kávami. Pěstují exotické odrůdy, včetně této Pink Bourbon, Yellow Bourbon, Aji Bourbon, Geisha a Ombligon. Odborníky na fermentaci v rodině jsou Nestorův otec Jose a jeho bratr Adrian. Jejich vášní je bořit všechny konvenční pravidla výroby kávy, experimentovat s exotickými odrůdami, mikroorganismy a různými metodami fermentace.
Tato káva byla fermentována v uzavřených tancích po dobu 30-40 hodin při teplotě 18-22 stupňů. Prošla ponořenou fermentací se směsí vody a kávových moštů (tyto mošty pocházejí z předchozí kávy, která byla pečlivě sledována, aby se v ní kontrolovaly mikroorganismy). Poté se káva suší, dokud se nedosáhne 20% vlhkosti, a následně se skladuje v sáčcích GrainPro po dobu 4 až 5 dnů, aby se káva stabilizovala. Poté se káva suší na sušících postelích, dokud se nedosáhne 10% vlhkosti.
- Pěstitel: Nestor Lasso
- Zpracování: suché = naturální
- Nadmořská výška: 1950 m.n.m.
- Odrůda: Sidra