Pokud hledáte kávičku s velice příjemnou a ovocnou chutí, tak tato limitka z Kolumbie od české pražírny Candycane Coffee je přímo pro vás. V šálku na vás poté čeká aroma granátového jablka a malin. To vše doplňuje jemná chuť růžového čaje.
Alirio Rodríguez je třetí generací farmářů a spolu s manželkou a dvěma syny se stará o farmu El Recreo. Jeho farma se nachází ve městě La Estrella v dobře známém regionu Huila. Leží v nadmořské výšce 1550 m n. m. a má rozlohu 5 hektarů. Pěstuje odrůdy caturra, pacamara, castillo a pink bourbon. Na farmě zaměstnává další dva pomocníky a v sezóně dalších 10 lidí, kteří pomáhají hlavně s ručním sběrem a tříděním kávy. Alirio stále pracuje na vývoji farmy a do budoucna plánuje investovat do zpracovatelské stanice.
Při zpracování promytou metodou jsou třešně nejprve loupačkou zbaveny slupky a dužiny za pomoci kovových disků. Následně jsou zrna fermentována v tancích, což umožňuje oddělení pozůstatků dužiny. Poté probíhá promývání zrn vodou, aby byly odstraněny zbývající zbytky cukru. Káva je poté sušena na slunci nebo pomocí mechanických sušiček a vyznačuje se čistším profilem a vyšší aciditou s rozvinutými ovocnými chutěmi.