Sladká jako bonbony, ovocná jako jahodový koktejl! Taková je kolumbijská EL DIVISO od pardubické pražírny Zrno44, která díky odrůdě Ombligon a naturálnímu zpracování nabízí neobvyklý chuťový zážitek. V šálku se prolínají tóny žvýkaček, zralých jahod a tropického sirupu, které doplňuje chuť kakaových bobů. Intenzivní ovocná sladkost se příjemně vyvažuje se šťavnatou kyselostí, zatímco kakaový nádech dodává celému profilu hloubku. Výsledkem je aromatická, sladká a pořádně ovocná filtrovaná káva, která má blíže k tropickému dezertu než ke klasickému čokoládovému filtru.
Za touto kávou stojí Nestor Neffer Lasso Zuñiga, který představuje již třetí generaci pěstitelů na rodinné farmě El Diviso v oblasti Normandía, Pitalito, Huila. Farmu založil jeho dědeček José Uribe a rodina postupně vybudovala vlastní zpracovatelské zázemí. Dnes se farma rozkládá na 18 hektarech, z nichž 15 zabírají kávovníky a další dva hektary tvoří les. V nadmořské výšce 1 700 až 1 850 m n. m. zde roste přibližně 80 000 kávovníků. Rodina se dlouhodobě věnuje zdokonalování zpracování a investuje do pěstování nových odrůd. Tuto kávu tvoří méně obvyklá odrůda Ombligon, která je ceněná pro svůj výrazný ovocný charakter, sladkost a komplexní chuťový potenciál.
Zrna prošla naturálním zpracováním. Při této metodě se kávové třešně suší celé, včetně slupky a dužiny, což zpravidla podporuje výraznější ovocnost a sladkost. Právě tyto vlastnosti krásně doplňují charakter Ombligonu a vytvářejí intenzivní chuťový profil plný sladkého ovoce a cukrovinkových tónů.
- Producent: Nestor Lasso
- Nadmořská výška: 1 700–1 850 m n. m.