Tato keňská káva s názvem Tegu z pražírny Zrno44 představuje čistý, šťavnatý a výrazně ovocný šálek, v němž se mísí svěží tóny pomeranče a limetky s dominantní sladkostí zralých jahod. Chuťový profil doplňuje jemný karamel a decentní nádech cukrové vaty, které celému zážitku dodávají na plnosti a rovnováze. Původ názvu Tegu, v překladu „nízké místo“, odráží samotnou geografickou polohu v podhůří mezi majestátní horou Mount Kenya a pohořím Aberdare.
Zrnková káva pochází z keňského regionu Nyerri County, ze zpracovatelské stanice Tegu Factory spadající pod družstvo Tekangu Farmers Cooperative Society, které úzce spolupracuje přibližně s dvanácti sty drobnými pěstiteli. Sklizeň probíhá výhradně ručně, přičemž dochází k pečlivému třídění plodů. Pěstované odrůdy zahrnují tradiční keňské selection variety SL28 a SL34 doplněné o odolnější kultivar Ruiru 11. Tato odrůdová skladba v kombinaci s vysokohorským prostředím a specifickým složením půdy utváří nezaměnitelný charakter výsledného nápoje, který se vyznačuje vysokou čistotou, jasnou strukturou a živou aciditou typickou pro region Nyeri.
Po ruční sklizni a třídění třešní následuje promyté zpracování, které podtrhuje čistý a ovocný projev kávy. Celý proces začíná odstraněním vnější slupky pomocí mechanického depulperu. Očištěná kávová zrna následně procházejí fermentací trvající zhruba dvanáct až šestnáct hodin, během níž dochází k rozpadu zbytků dužniny. Po skončení fermentace se káva máčí v čisté vodě po dobu dalších čtyřiadvaceti hodin. Závěrečná fáze probíhá sušením na vyvýšených afrických lůžkách přibližně sedm až patnáct dnů, v jejichž průběhu pracovníci zrna pravidelně obracejí pro zajištění rovnoměrného vysušení na optimální vlhkost.
- Nadmořská výška: 1 700 m n. m
- Zpracovatelská stanice: Tegu Factory
- Družstvo: Tekangu Farmers’ Cooperative Society