Pražírna The Naughty Dog přichází s dalším exkluzivním mikrolotem z Keni, tentokrát ze stanice Kianamui v proslulém regionu Kirinyaga. Tato oblast je známá svým důrazem na čistotu chutí a výraznou, ale krásně strukturovanou aciditu. Tahle káva je jako přesně vyladěný šálek, který vás okamžitě vtáhne svou svěžestí a elegancí. V chuťovém profilu najdete šťavnaté pomelo, jemnou čajovou linku a výraz rybízu, který dodává kávě život a energii. Celek působí lehce, čitelně a velmi osvěžujícím dojmem, což z ní dělá ideální volbu pro všechny, kdo mají rádi světlé, ovocné a přirozeně sladké keňské kávy připravené na filtru.
Samotný region Kirinyaga patří mezi lokality, kde se pěstování kávy bere jako dlouhodobý závazek vůči kvalitě i krajině. Místní farmáři dovážející třešně do stanice Kianamui pracují v podmínkách, které kávovníkům přejí – vysoká nadmořská výška, úrodná půda a stabilní klima umožňují pomalé zrání třešní a rozvoj komplexních chutí. Sklizeň probíhá ručně a pouze v optimální zralosti, aby se do dalšího zpracování dostaly jen ty nejlepší plody. Velký důraz je kladen nejen na kvalitu samotných zrn, ale také na udržitelné postupy a podporu místních komunit, které jsou s pěstováním kávy úzce spjaty.
Zvolená promytá metoda zpracování dává této kávě její typickou čistotu a čitelnost. Po sklizni jsou třešně pečlivě tříděny, zbaveny dužiny a následně fermentovány ve vodě, což pomáhá zvýraznit přirozený charakter zrn. Poté následuje pomalé sušení na vyvýšených afrických postelích, kde se káva pravidelně kontroluje a otáčí, aby bylo sušení rovnoměrné a stabilní. Výsledkem je vyvážený šálek s jasnou aciditou, jemnou strukturou a elegantním ovocným dozvukem, který přesně odráží potenciál regionu Kirinyaga a pečlivou práci všech, kteří se na jejím vzniku podíleli.
- Nadmořská výška: 1 700–1 800 m n. m.
- Sklizeň: leden 2025