Prodigal Coffee loni koupil vítězný honduraský lot z Cup of Excellence a jeho tehdejší producent se od té doby stal jejich blízkým přítelem, který jim pomáhá objevovat další skvělé honduraské kávy. Tak přišel Patricio Navarro. Patricio letos přihlásil tento lot do Cup of Excellence, kde nakonec obsadil druhé místo v tradiční kategorii, a Prodigalu se podařilo zajistit si vzorek ještě před samotnou aukcí. V šálku této polopromyté Typicy najdete šťavnatou meruňku, zelené hrozny a meloun.
Patricio pěstuje svou kávu v honduraském departmentu Lempira, oblasti proslulé svým hornatým terénem a mikroklimatem, které umožňuje pomalé zrání třešní a rozvoj komplexních chuťových látek. Odrůda Typica, jedna z nejstarších a geneticky nejčistších kávových odrůd vůbec, tu dostává prostor ukázat svůj potenciál v plné síle, a právě díky pečlivé práci producentů jako Patricio si Honduras v posledních letech buduje pověst jednoho z nejzajímavějších kávových původů Střední Ameriky.
Káva prochází polopromytým zpracováním. Třešně jsou ručně sklizeny v bodě dokonalé zralosti, poté tři dny odpočívají v uzavřených pytlích přímo na promývací stanici, kde probíhá první fáze fermentace. Po jejím dokončení jsou třešně odslupkovány a znovu uloženy do pytlů na další tři dny. Následuje čtyřnásobné důkladné promytí, i přes které si zrna zachovávají nepatrné množství dužiny, což celému zpracování dává označení polopromyté. Celý proces uzavírá 18 dní sušení na vyvýšených lůžkách, a i přes tak komplexní zpracování zůstává výsledný šálek nesmírně čistý.