Jestli existuje káva, která dokáže připomenout, proč jste se do výběrovky vůbec zamilovali, je to právě HALO BERRY od DAK Coffee Roasters. Bez zbytečných kudrlinek, ale s maximálním efektem. Už první přivonění napoví, že vás čeká něco výjimečného, sladké švestkové bonbony, krémový borůvkový jogurt a šťavnaté lesní plody se v šálku propojují do hravého, intenzivního a přitom krásně čitelného profilu. Tahle káva má energii, která vás probudí, i když jste si mysleli, že už vás nic nepřekvapí, a zároveň dostatek elegance, abyste si ji chtěli vychutnávat pomalu.
Káva pochází z promývací stanice Halo v malé vesnici Halo Barite v oblasti Gedeb, která patří mezi nejproslulejší kávové regiony Etiopie. Třešně zde dozrávají v nadmořské výšce okolo 2100 metrů, kde chladné podmínky zpomalují zrání a umožňují maximální koncentraci cukrů i aromatických látek. Za každým zrnkem stojí práce místních farmářů, kteří pěstují tradiční etiopské heirloom odrůdy a spoléhají na generacemi prověřené postupy. Výsledkem je terroir, který má charakter, hloubku a nezaměnitelný rukopis, díky němuž se Gedeb stal legendou mezi milovníky výběrové kávy.
Zpracování suchou/naturální metodou dává této kávě její typickou intenzitu a šťavnatost. Kávové třešně se suší celé na vyvýšených afrických postelích, kde pomalu ztrácí vlhkost a zároveň předávají zrnu maximum své sladkosti a ovocného charakteru. Tento proces zvýrazňuje tóny bobulového ovoce, dodává plnější tělo a jemně krémovou texturu. Výsledný šálek je bohatý, sladký a výrazný, přesto si zachovává čistotu a eleganci, která vás přiměje vracet se znovu a znovu, protože takhle chutná Etiopie ve své nejšťavnatější podobě.
- Promývací stanice: Halo Beriti Washing Station
- Nadmořská výška: 2100 m n. m.