Seznamte se s výjimečným zrnem – Dhilgee Banko Gotiti z Etiopie, od pražírny Candycane Coffee. Tato káva vás zavede do hornaté oblasti Gedeb v regionu Yirgacheffe, odkud pocházejí jedny z nejjemnějších afrických arabik. V šálku se rozvine aroma žlutého ovoce – broskev, liči i náznak melounu – doplněné o lehce květinový charakter, který připomíná letní ráno. Chuť je jiskřivá a svěží, s výraznou aciditou připomínající limetku či grep, zatímco dozvuk působí jako jemný černý čaj s lehce bylinným tónem. Výsledkem je harmonický a čistý šálek, který potěší milovníky jemných, přirozeně ovocných káv.
Tato káva pochází z farmářské komunity Banko Gotiti, která se nachází v nadmořské výšce kolem 2300 m n. m. Právě výška a mikroklima regionu Yirgacheffe dávají místním kávám výjimečný charakter – pomalejší zrání umožňuje zrnkům rozvíjet plnou chuť i aroma. Odrůdy Heirloom, typické pro tuto oblast, zde rostou ve stínu stromů a v bohaté vulkanické půdě, která jim dodává specifickou mineralitu. Candycane Coffee se zaměřuje na čistotu chutí a transparentní původ každé kávy, čímž zdůrazňuje terroir i práci pěstitelů.
Káva Dhilgee Banko Gotiti byla zpracována promytou metodou, která dává vyniknout její čistotě a svěžesti. Po ručním sběru jsou zralé třešně odslupkovány a důkladně promyty v čisté pramenité vodě, aby se odstranila dužina a zůstala jen kávová semena. Ta se následně suší na afrických postelích po dobu několika dní pod bedlivým dohledem, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti. Díky tomuto pečlivému procesu si káva zachovává elegantní strukturu, výraznou aciditu a autentický charakter etiopských hor.