Etiopie Chelbesa od pražírny Kmen Coffee Roasters je filtr pro všechny, kdo milují čisté, květinové šálky. V chuti se potkává zelený čaj s jasmínem, sladké bílé hrozny a jemný citrusový nádech bergamotu, který kávě dodává lehkost a jiskru. Šálek je svěží, čitelný a harmonicky sladký, takže se skvěle hodí jako vaše každodenní „klidná chvilka“ u filtru. Ideální volba pro V60, batch brew nebo jemný Aeropress, kdykoli máte chuť na kávu, která voní jarem i uprostřed zimy.
Káva pochází ze zpracovatelské stanice Chelbesa v oblasti Gedeb, Yirgacheffe, jedné z nejznámějších kávových oblastí Etiopie. Do stanice dodává kávu přibližně 672 drobných farmářů, kteří pěstují své kávovníky na malých zahradách v nadmořské výšce okolo 2 200 m n. m. Pěstují především místní odrůdy 74158 a 74112, spadající do širšího označení heirloom, typického pro Etiopii. Právě kombinace vysoké nadmořské výšky, tradičního pěstování a bohaté půdy stojí za jemně květinovým, elegantním profilem této Chelbesy.
Zrna jsou zpracována promytou metodou. Po doručení na stanici se třešně nejprve vytřídí a následně se pomocí úsporných eco-pulperů odstraní slupka. Poté káva fermentuje v tancích 2 až 3 dny, aby se odstranil zbytek dužiny, následuje zhruba 12hodinové máčení v čisté vodě a sušení na vyvýšených afrických postelích po dobu 7–10 dní. Po usušení se káva ještě ručně dotřiďuje, odpočívá ve skladu a teprve potom míří do pražírny. Díky tomuto pečlivému promytému procesu je Chelbesa křišťálově čistá v chuti, s nádherně vykreslenými tóny jasmínu, hroznů a bergamotu.