Brazílie MILK ESPRESSO ALTA MOGIANA od berlínské pražírny The Barn je espresso pro všechny, kdo hledají sladký, hebký a krásně čokoládový šálek. Dominantní mléčná čokoláda se potkává s chutí sušených švestek, jemnou ovocnou sladkostí a velmi nízkou aciditou. V espressu působí káva plně a sametově, v kombinaci s mlékem její čokoládový charakter ještě více vynikne. Pokud si ji ale dáte samotnou, můžete zachytit také lehce voňavý tón černého čaje.
Zrna pocházejí z oblasti Alta Mogiana v brazilském státě Minas Gerais, kde The Barn spolupracuje s organizací FAF a místními rodinnými farmami. Kávovníky odrůdy Catuai zde rostou v nadmořské výšce přibližně 800–1 200 metrů. Alta Mogiana patří mezi tradiční brazilské kávové regiony. Místní náhorní plošiny, mírně zvlněná krajina a příjemné klima vytvářejí dobré podmínky pro pěstování arabiky. FAF přitom s farmáři dlouhodobě pracuje na zvyšování kvality i udržitelnějším způsobu produkce.
Káva je zpracována suchou (naturální) metodou. Zralé třešně se pečlivě ručně sbírají a třídí, načež se celé, stále i s dužinou, pomalu suší na terasách. Právě kontakt zrna s vysychající dužinou podporuje výraznější sladkost a plnější, aromatický charakter výsledného šálku. Výsledkem je příjemně přístupné espresso postavené na čokoládě, sušeném ovoci a hebké sladkosti.
- Nadmořská výška: 800–1 200 m n. m.
- Producent: FAF a místní rodinné farmy