Uganda Normans Mukuru Peaberry z pražírny BirdSong Coffee vás okamžitě vtáhne svou okouzlující chutí připomínající luxusní dezert. Už první doušek vás překvapí sladkostí čokoládového krému, který plynule přechází v lehce funky tóny pečených jablek, jež evokují svěží, suchý cider. Celý chuťový zážitek krásně podtrhuje jemná sladkokyselá linka lesních jahůdek, díky níž se budete těšit na každý další šálek. Tato káva je jako stvořená pro ranní probuzení i příjemné osvěžení v podobě vychlazeného filtru v horkých letních dnech – jednoduše neodolatelná kombinace.
Tento unikátní lot pochází ze zpracovatelského centra „The Coffee Yard“, které Norman Mukuru vybudoval při úpatí ugandského pohoří Mt. Elgon. Do tohoto centra míří čerstvě sklizené třešně od 173 drobných farmářů z regionů Sironko, Bulambuli, Kapchorwa a Mbale, ležících v nadmořských výškách od 1800 do 2200 m n. m. Díky Normanově neúnavnému zaměření na preciznost a výhradně naturální způsob zpracování vznikají kávy s výraznou čistotou a bohatými chuťovými profily. Na tomto projektu Norman úzce spolupracuje s dlouholetým ugandským partnerem The Coffee Gardens – jejich společné úsilí pomáhá místním farmářům zvyšovat kvalitu i hodnotu svých produktů.
Tato káva vznikla výběrem tzv. peaberry – unikátní mutace, kdy v kávové třešni místo dvou zrnek vyroste pouze jedno, kulovité. Po sběru jsou zrnka pečlivě tříděna a naturálně zpracována, což jim propůjčuje intenzivní, koncentrovanější chuťový profil. Výsledkem je čistý, šťavnatý šálek plný čokoládové sladkosti, ovocných tónů a příjemně svěží kyselosti.
- Nadmořská výška: 1800–2200 m n m.