Yellow Mellow od DAK Coffee Roasters je káva z Tanzanie, která působí jasně, jemně a velmi čistě. V šálku se potkávají tóny citrusů, černého čaje a makadamových ořechů, díky čemuž má káva svěží, lehce bylinný a zároveň hladký charakter. Není to šálek, který by křičel intenzitou, spíš vás postupně vtáhne svou elegancí, čajovou strukturou a příjemně oříškovým dozvukem. Pokud máte rádi filtry, které jsou světlé, čisté a přitom krásně uhlazené, Yellow Mellow je přesně ten typ kávy, ke kterému se budete chtít vracet.
Káva pochází ze spolupráce se Shinzingio AMCOS, družstvem v tanzanském venkovském okrese Mbeya Rural. Právě region Mbeya je uvedený jako původ tohoto lotu a zrna zde rostou v nadmořské výšce okolo 1700 m n. m. Tato káva je tzv. field blend, tedy směs více odrůd, v tomto případě variet KT 423 a Bourbon N39. Jejich spojení se v šálku projevuje svěžestí, jemnou bylinnou linkou a hladkostí, díky které káva působí velmi vyrovnaně. Už samotný název Yellow Mellow k ní hezky sedí – je světlá, jemná a příjemně plynulá.
Zpracování probíhá promytou metodou. Právě tento způsob zpracování pomáhá zvýraznit čistotu, jasnost a čajový charakter kávy, aniž by přebíjel její přirozenou sladkost a jemnost. V chuti se díky tomu krásně oddělí svěží citrusová linka, černý čaj i makadamová kulatost. Yellow Mellow tak ukazuje Tanzanii v uhlazené podobě – jasnou, hladkou a dostatečně zajímavou na to, aby bavila při každé filtrované přípravě.