Londýnská pražírna Square Mile servíruje svůj ikonický Sweetshop espresso blend, který si nehraje na tradici ani strohou rovnováhu. Cíl je jednoduchý - co nejvíc zábavy a ovoce v jednom šálku. V chuti čekejte zralou marakuju, mango a ananas. Výsledek je výrazně ovocné, hravé espresso, které na mléce nezaniká a v single shotu se blýskne cukrárenským charakterem, kvůli kterému se Sweetshop vrací do nabídky rok co rok. Složení stojí na dvojici původů, Mexiko a Kolumbie.
První polovinu tvoří San Lucas z mexického regionu Sierra Mazateca v Oaxace. Kávu dodává 27 drobných pěstitelů z oblasti San Lucas Zoquiapam, jejichž mikroloty byly pečlivě vybrány ve spolupráci s Red Beetle Coffee Lab. Použity byly pouze loty s nejživějšími, „džemovými“ tropickými tóny, v některých případech šlo o pouhých deset kilogramů na farmáře. Promyté zpracování a odrůdy Typica, Bourbon a Mundo Novo zde dávají vzniknout extrémně šťavnatému, cukrově ovocnému profilu, který Square Mile trefně popisuje jako „Maza-fruity“ charakter.
Druhou složkou blendu je Aponte Collective z kolumbijského regionu Nariño z města Aponte, autonomní rezervace původodního obyvatelstva, konkrétně kmene Inga. Rodiny Agreda, Janamejoy a Chasoy zde navazují na spolupráci se Square Mile započatou už v roce 2023. Jejich honey zpracované odrůdy Caturra a Variedad Colombia přináší do směsi sladkost připomínající jahodový džem, mléčně krémové tělo a dlouhou, hebkou dochuť.
Spojením promyté kávy z Mexika a honey zpracovaného lotu z Kolumbie vzniká espresso, které je divoké, vrstevnaté a maximálně ovocné, s jasnou sladkostí a výraznou aromatikou. Sweetshop znovu potvrzuje, proč se rok co rok vrací do nabídky, pokud hledáte espresso, které nechutná jako žádné jiné, tohle je přesně ono.
- Producenti: 27 malých farmářů & rodiny Chasoy, Agreda a Janamejoy
- Sklizeň: 2025