Rwanda od slovenské pražírny LOT.roastery z Bratislavy je káva, která působí čistě, šťavnatě a velmi elegantně. V chuti se propojuje brusinka, kola, limetka a karamel, takže šálek má svěží ovocný začátek, jemně citrusovou energii a sladší, uhlazený závěr. Není to káva, která tlačí na efekt za každou cenu. Spíš sází na přesnost, čistotu a příjemně živý profil, který funguje skvěle na filtru a neztratí se ani jako modernější espresso. Výsledkem je šálek, který je výrazný, ale pořád velmi dobře pitelný, s jasnou aciditou a sladkostí, která ho drží hezky pohromadě.
Káva pochází z rwandského Nyamasheke District v Západní provincii a její srdce leží ve zpracovatelské stanici Kirambo nad břehy jezera Kivu. Stanice funguje od roku 2008, ale skutečný posun přišel v roce 2017, kdy ji převzala společnost RTC a do regionu přinesla stabilnější zázemí, investice a vzdělávání pro místní farmáře. Právě to pomohlo celé oblasti posunout kvalitu i dlouhodobou udržitelnost produkce. Odrůdou je Red Bourbon a kávovníky rostou v nadmořské výšce 1545 metrů, což se do výsledného šálku propisuje čistotou a příjemně živou strukturou.
Zpracování je promyté a právě to dává téhle kávě její typickou čistotu a eleganci. Po sklizni procházejí třešně flotací, aby se oddělily kvalitní plody od defektních, následně se odslupkují a dál se suší na vyvýšených afrických postelích. Tam leží v tenké vrstvě zhruba 30 dní, pravidelně se ručně obracejí a na noc se chrání před rosou. Výsledkem je káva s čistým průběhem, jiskrnou aciditou a sladkým, vyváženým dozvukem, která dobře ukazuje, jak atraktivní může být klasicky zpracovaná Rwanda.