Skvělá káva není náhoda
LOT Roastery je slovenská pražírna výběrové kávy, která vznikla v Bratislavě. Patří k ní také vlastní kavárna na Špitálské ulici, kde můžete ochutnat její kávy jako espresso, cappuccino i filtr. Pražírna pracuje s výběrovými zrny z různých částí světa a soustředí se především na světlejší pražení, které nechává vyniknout jejich původní charakter.
Od zvědavosti k vlastní pražírně
Za pražírnou stojí Lukáš Lot, kterého může kávová komunita znát také pod jménem Lukáš Záhradník. Jeho cesta ke kávě začala dlouho před spuštěním první pražičky LOT Roastery. Fascinovalo ho, kolik různých chutí lze dostat z jediného kávového zrnka, a právě tahle zvědavost jej v roce 2015 dovedla až na světový šampionát v AeroPressu v americkém Seattlu. Zkušenosti získané během stovek hodin testování později přenesl do pražení. Společně s týmem dnes v Bratislavě připravuje jednotlivé várky s důrazem na přesnost, poctivou práci a pozornost věnovanou každému detailu.
Výběrová káva jako každodenní radost
Cílem LOT Roastery je ukázat, že výběrová káva nemusí být složitá věda, ale především každodenní radost. Při pražení tým hledá takový profil, který dokáže rozvinout přirozené chutě konkrétních zrn a nabídnout vyvážený výsledek. V nabídce se proto objevují sladší kávy s čokoládovými a oříškovými tóny i výrazně ovocné, experimentálně zpracované nebo exkluzivní mikroloty. Jednotlivé kávy jsou určené na filtr, moderní espresso, cold brew i pohodové každodenní pití. Pražírna zároveň klade důraz na čerstvost a jasný původ zrn.
Zlato ze světového šampionátu
Největším soutěžním úspěchem spojeným s LOT Roastery je titul mistra světa v AeroPressu, který Lukáš získal v roce 2015. V konkurenci špičkových baristů připravil vítězný šálek pomocí obrácené metody, 20 gramů kávy a vody o teplotě 79 °C. Ocenění se stalo důležitým základem další práce pražírny, která ze zkušeností ze světového šampionátu dodnes čerpá při svém precizním přístupu k přípravě i pražení kávy.
