Rwanda Kabyiniro Natural od slovenské Diamond's Roastery je káva, která vás okamžitě vtáhne svou šťavnatostí a živým charakterem. Už první doušek otevře výrazná ovocnost, sladkost a jemná acidita, které se spojují do harmonického celku. V chuti najdete ovocné tóny jahod a ostružin, které skvěle doplňuje sladkost karamelu a medu. Jemnou aciditu pak dodávají tóny pomeranče. Tělo je plnější, kulaté a krásně hladké, takže káva působí příjemně šťavnatě a dlouho doznívá. Pokud hledáte něco výraznějšího, co vás bude bavit od prvního do posledního šálku, tady jste správně.
Za touto kávou stojí promývací stanice Kabyiniro z oblasti Ngororero ve Rwandě, která spolupracuje s místními drobnými farmáři z okolních kopců. Region je známý ideálními podmínkami pro pěstování kávy – vysoká nadmořská výška až 1950 m n. m., úrodná vulkanická půda a stabilní klima dávají vzniknout zrnům s výrazným a čistým chuťovým profilem. Farmáři zde často hospodaří na malých pozemcích a sběr probíhá ručně s důrazem na výběr pouze plně zralých třešní. Díky této pečlivosti a dobré organizaci na úrovni stanice vznikají loty, které pravidelně překvapují svou kvalitou a konzistencí.
Káva je tvořena typickými rwandskými odrůdami z linie Bourbon, které jsou ceněné pro svou sladkost a komplexitu. Zpracování probíhá metodou natural, tedy sušením celých kávových třešní na afrických postelích. Během tohoto procesu získává káva svou charakteristickou ovocnost, plnější tělo a výraznější sladkost. Sušení je pečlivě kontrolované, aby se zachovala čistota chuti a předešlo se nežádoucím tónům. Výsledkem je šálek, který krásně ukazuje potenciál rwandských káv v jejich plné, sladké a ovocné podobě.
- Nadmořská výška: 1950 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Kabyiniro