Zapomeňte na všechny předsudky, které jste doteď o bezkofeinové kávě měli. Kolumbia Hulcafe od Diamonds Roastery je plnohodnotný chuťový zážitek, který by při slepém testu oklamal i ty nejzkušenější baristy. V šálku vás okamžitě uvítá výrazná svěžest pomerančů a šťavnatost žlutého jablka, což dodává kávě nečekanou živost. Tato ovocná složka je nádherně vyvážena hlubokou sladkostí karamelu a vanilky, které vytvářejí krémový a hřejivý pocit na patře. Celý chuťový profil uzavírají jemné tóny čerstvě upečených piškotů, díky čemuž je káva nesmírně pitelná a komplexní.
Tato výjimečná káva pochází z proslulého regionu Huila, který je srdcem kolumbijské kávové produkce. Zrna odrůdy Castillo dozrávají v úctyhodné nadmořské výšce 1 800 m n. m. přímo pod majestátní sopkou Nevado del Huila. Právě toto unikátní prostředí s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí nutí kávové třešně dozrávat pomaleji, čímž se v nich koncentruje více cukrů a aromatických látek. Za každým balíčkem stojí tvrdá práce malých rodinných farem s rozlohou pouhých 1 až 3 hektary. Farmáři zde uplatňují generacemi předávané zkušenosti. Huila je zárukou kvality, kterou v tomto decafu pocítíte v podobě čistoty a intenzivní sladkosti, jež je pro tento terroir tak typická.
To, co dělá tuto kávu skutečně revoluční, je metoda jejího odkofeinování známá jako Sugar Cane process. Na rozdíl od agresivních chemických metod se zde využívá přírodní sloučenina (ethylacetát), která se získává fermentací cukrové třtiny. Čerstvá zelená zrna jsou vystavena působení páry a následně promývána v této přírodní lázni, která jemně naváže a odstraní kofein, ale zároveň v zrnu ponechá všechny chuťové a aromatické oleje. To znamená, že si káva zachovává svůj původní kolumbijský charakter, čistotu a aciditu.