Peru Marlene Rojas od Sey Coffee je výjimečná Gesha, která ukazuje eleganci a čistotu vysokohorských peruánských káv. V šálku se rozvíjí zralá broskev, bílé květy a čerstvé borůvky, které společně vytvářejí jemný, šťavnatý a velmi komplexní profil. Káva působí lehce a čajově, ale zároveň má výraznou sladkost a dlouhou květinovou dochuť. Je to filtr, který stojí na preciznosti a čistotě, a každým douškem ukazuje, proč se Gesha řadí mezi nejvyhledávanější odrůdy světa.
Káva pochází z farmy El Nevado v oblasti Inkawasi v regionu Cusco, kde ji produkuje Marlene Rojas v nadmořské výšce okolo 2050 m n. m. Sey Coffee se k její produkci vrací už druhým rokem, protože právě její lot patřil mezi jejich nejoblíbenější peruánské Geshy vůbec. Region Cusco je známý extrémními nadmořskými výškami, jedinečným terroirem a rostoucí reputací ve světě výběrové kávy. Marlene svou prací ukazuje, jak obrovský potenciál Peru má – její kávy jsou komplexní, čisté a velmi autenticky odrážejí charakter místa, odkud pochází.
Zpracování probíhá promytou metodou s důrazem na maximální čistotu šálku. Třešně se ručně sbírají pouze v plné zralosti, následně procházejí flotací pro odstranění defektů a ještě v den sklizně se odslupkují. Poté probíhá suchá fermentace po dobu přibližně 30 hodin, která pomáhá rozvinout sladkost a aromatiku kávy. Sušení následně probíhá na vyvýšených postelích, kde mají zrna dostatek prostoru pro pomalé a rovnoměrné schnutí. Výsledkem je mimořádně elegantní a čistý šálek s jemnou ovocností, florální komplexitou a charakteristickou lehkostí odrůdy Gesha.