Peruánská kávou Guevara od Davida Guevary Armijos se může pyšnit ostravská pražírna Father.s. Je skutečným perlou mezi výběrovými kávami. S nadmořskou výškou 1800 až 1900 metrů a unikátní kombinací odrůd Catimor a Pache se tato káva může pochlubit nejen vysokou kvalitou, ale i nápaditým chuťovým profilem. Přítomnost bergamotu, karamelu, jablka, limetky a třtinového cukru dává této kávě jemnou, ale přesto vyváženou chuť, která osloví každého milovníka kávy hledajícího něco nového a nevšedního.
David Guevara Armijos, patřící do druhé generace farmářské rodiny z La Libertad, La Coipa, pečlivě obhospodařuje svých 3 hektary půdy, aby z nich získal to nejlepší. I přes výzvy, jako je nedostatek sezónních pracovníků, David a jeho rodina vkládají do pěstování a sklizně kávy veškerou péči a úsilí, což je klíčem k dosažení vysoké kvality jejich produktu. Tato osobní angažovanost a tradiční metody pěstování jsou základem pro výrobu vynikající kávy.
Zpracování kávy metodou washed, kterou David upřednostňuje, zajišťuje čistý a vyvážený šálek kávy s jasně definovanými chutěmi. Po pečlivém opláchnutí a odstranění slupek třešně podstupují proces fermentace, který trvá 12 až 18 hodin a je následován opětovným opláchnutím a sušením na postelích. Tento pečlivý proces, kombinovaný s unikátními vlastnostmi odrůd Catimor a Pache, dává kávě Guevara její charakteristický chuťový profil a zaručuje, že každý šálek bude zážitkem plným bohatých a harmonických chutí.
- Nadmořská výška: 1800 - 1900 m n. m.