V šálku Los Nubarrones od ostravské pražírny Father's Coffee Roastery vás čeká něco nevšedního. Představte si krémové kakao, které postupně přechází do šťavnatého červeného jablka a končí jemnou dochutí připomínající černý čaj. Skvělá kombinace sladkosti a hloubky, která vás překvapí a okouzlí. Káva, která je stejně hladká a zároveň komplexní, ideální pro ty, kteří milují kávu, která má něco navíc.
Rodištěm této kávy je vysokohorská oblast Mozonte, v podhůří Cerro Mogotón, nejvyšší hory Nikaraguy, kde kávovníky rostou ve výšce 1 600 až 1 700 metrů nad mořem. Farma Los Nubarrones, kterou v roce 2012 založil Mariano Montealegre, se zaměřuje výhradně na odrůdu Java. Kávovníky tu rostou pod stínem borovic, guáv a stromů liquidambar, což vytváří ideální podmínky pro kávu, která je stejně unikátní jako krajina, z níž pochází.
Tahle kávička je zpracovávána ve stanici Cafetos de Segovia v Ocotalu, kterou vedou dynamické sestry Ana a Martha Albir. Tato káva prochází inovativní anaerobní fermentací, tedy fermentací bez přístupu kyslíku a následně se suší přirozeně. Výsledek? Neuvěřitelně sametová textura, komplexní chuť a sladkost zanechává v šálku vibrace, které vás budou provázet až do posledního doušku. Perfektní pro všechny, co hledají něco opravdu výjimečného.
- Nadmořská výška - 1750 – 2000 m n. m.
- Farma - Los Nubarrones
- Zpracovatelská stanice - Cafetos de Segovia
- Typ půdy - písčitohlinitá