Don Cayito z řady Fun jako jedním z vrcholných děl pražírny Doubleshot - tato geisha od rodiny Calderon umí zaujmout intenzivními ale čistými tóny citrónové trávy, sladkostí šťavnaté třešně a zábavností tropického ovoce. Kávy z této řady jsou Fun exkluzivními odrůdami, které nabízejí unikátní chuť pro nevšední zážitek.
Za touto kávou stojí farmáři z rodiny Calderon. Oblast Don Cayito je nejvýše položenou farmou (2 100 m n. m.) kostarické rodiny. Pan Ricardo zde pěstuje kávovníky a cukrovou třtinu již od roku 1978. Vlastní zpracovatelský závod si založili až v roce 2009. Získal tak možnost zpracovávat třešně nejen z vlastních farem, ale také od rodinných příslušníků a sousedů. V roce 2011 zvítězil na prestižní soutěži Cup of Excellence. To se mu podařilo zopakovat dokonce i v letech 2018 a 2024. Káva pocházející z rodiny Calderon se vydražila za nejvyšší cenu v historii kostarického kávového obchodu. Tuto odrůdu své "panamské" geishy pořídila rodina vy výzkumném ústavu CATIE, který dokáže zaručit přesný původ. Zrnka mají spíše podlouhlý, možná až "rýžovitý" tvar, který je právě pro panamské geishy charakteristický - stejně tak jako intenzivní a aromatická chuť.
Zpracování kávy metodou White Honey je specifickým druhem honey metody, která kombinuje prvky suchého a mokrého zpracování. Při tomto procesu se po odslupkování třešní na zrnu ponechává určité množství slizu (mucilago), který se během sušení nesmývá vodou, ale nechává se přirozeně uschnout. U varianty White Honey zůstává na zrnu pouze malé množství slizu, a káva se často suší na vyvýšených postelích ve stínu, aby se proces kontroloval co nejpečlivěji. Výsledkem je velmi čistý a jemný chuťový profil, který si ale stále zachovává komplexnost a sladkost. V tomto případě se tento způsob výrazně podepisuje na její elegantní chuti. Tato geisha se díky pečlivému zpracování vyznačuje vysokou čistotou šálku, jemnou florálností, výraznou sladkostí a delikátní ovocností, přičemž nedochází k přehlušení přirozených charakteristik odrůdy. Skvělá bude k přípravě filtrované kávy.