Proslulá nizozemská pražírna DAK Coffee Roasters slaví své působení ve světě výběrové kávy s další hravou a nepřehlédnutelnou kávičkou Sprinkles. Stejně jako ostatní edice od DAK je i tato káva odvážná a plná osobitých chutí, které byste od běžného filtru nečekali. V šálku se otevírá kombinace sladkých a trošku nostalgických tónů, kde vedle sebe tančí šťavnatý ananasový džus, jemná jogurtová acidita a cukrovinky připomínající bonbóny. Čeká vás trošku nevšední zážitek, který potěší svou vyvážeností a hloubkou.
Tato káva pochází z kolumbijské farmy Finca Anaya v regionu Huila, oblasti, která má díky své geografii ideální podmínky pro růst kvalitní arabiky. Farma leží ve vyšších nadmořských výškách kolem 1 600 m n. m., kde kombinace chladnějších nocí a slunečných dnů pomáhá třešním pomalu zrát a rozvíjet komplexní profily, které třešně ukrývají. DAK si vybírá loty s ohledem na etiku i chuťový profil, a proto tato káva reprezentuje to nejlepší, co Huila může nabídnout.
Zpracování této kávy kombinuje anaerobní fermentaci s kvasinkovou inokulací. Po pečlivém sběru jsou celé kávové třešně uzavřeny do fermentačních nádob bez přístupu kyslíku, kde fermentují za kontrolovaných podmínek s přidáním vybraných kmenů kvasinek. Ty pomáhají udržet průběh fermentace stabilní a předvídatelný a zvýraznit schované tóny. Po fermentaci jsou třešně sušeny, nejčastěji na afrických postelích za průběžného otáčení, aby nedošlo k nepřesnostem a neodnesla to chuť kávy. Výsledkem je káva s plnějším tělem, výrazným aroma a jasně čitelným chuťovým profilem, která odráží to, co DAK dělá tak jedinečný.