Hledáte kávu na filtr, který je výrazný, svěží a přitom krásně sladký, zkrátka bez přehnaně ostré kyselosti? Máme pro vás řešení! Speciální edice Kolumbie Las Flores od pražírny The naughty dog je káva, která potěší milovníky sladších, ale chuťově výrazných a živých filtrů. Hned první doušek vás uvítá vyšší, příjemně šťavnatou kyselostí podobné pomerančovým a citronovým PEZ bonbónům. Vyváženost šálku zaručuje sladký dozvuk mléčné čokolády společně s kořeněným čajem. Můžete se tak těšit na vyvážený plný filtr, který vyplní každý váš chuťový pohárek.
Zrnka pochází z farmy Finca Las Flores v regionu Acevedo v regionu Huila, kterou vede Jhoan Vergara. Svou kávu pěstuje na strmých svazích ve výšce 1750 m n. m. Každý krok, od ručního sběru plně zralých třešní až po pečlivou kontrolu fermentace, je veden s důrazem na detail – a je to znát v každém doušku.
Zpracování probíhá anaerobní promytou metodou s použitím termálního šoku, který pomáhá zvýraznit sladkost a ovocitou chuť kávy. Třešně nejprve fermentují v uzavřených tancích bez přístupu kyslíku, čímž se rozvinou jejich komplexní tóny, poté jsou vystaveny rychlé změně teplot pro zvýraznění aromatiky. Následně jsou promyty a sušeny tak, aby si zrna zachovala maximální čistotu i stabilitu. Výsledkem je šálek, který kombinuje jasnou, šťavnatou ovocnost s hedvábnou strukturou a dlouhým sladce-kořeněným dozvukem. Tato káva v sobě spojuje moderní metody, poctivou práci farmáře i přirozenou divokost kolumbijských hor.