El Oromazo je kolumbijská káva od dánské pražírny La Cabra, která v šálku nabídne přesně vyvážený profil plný citrusové svěžesti, sladkosti sušeného ovoce a komplexních tónů jablek a hroznů. Pochází ze severu Tolima, oblasti s pozoruhodným příběhem, který sahá hluboko do kořenů místní komunity. Káva, která je čistá, jasná a přesvědčivá a přitom za ní stojí mnohem víc, než by člověk na první pohled čekal.
Tato káva si nese opravdu výjimečný příběh. V roce 2015 si skupina těžební společnosti nárokovala průmyslovou těžbu zlata v municipalitě El Oromazo v severním Tolimu. Místní pěstitelé kávy, kteří z těžby v regionu předvídali environmentální zkázu a devastující dopady na své komunity, se sešli v Casabianca a rozhodli se jednat. Zablokovali příjezdovou cestu a společnosti jasně dali najevo, že tu není vítána. Z tohoto protestu vzešlo družstvo CDNT a s ním i kolektiv LaREB, dnes dlouhodobí partneři La Cabra, kteří sdružují desítky drobných pěstitelů z celého regionu. El Oromazo je tak kávou, která v každém doušku připomíná, že kvalita a komunita jdou ruku v ruce.
Odrůdy Caturra a Castillo zde procházejí tradičním promytým zpracováním, které v severním Tolimu hraje klíčovou roli při zachování čistoty a přirozené jasnosti profilu. Po ruční sklizni zralých třešní jsou plody odslupkovány a zrna fermentují ve vodních tancích, poté jsou důkladně promyta čerstvou vodou a pomalu sušena na vyvýšených lůžkách. Výsledkem je šálek, který přesně odráží terroir místa, ze kterého pochází.