La Cabra Coffee je moderní kávová společnost založená v Aarhusu v Dánsku v roce 2012. Začali jsme v malém obchodě daleko od centra města. Zakládali jsme si na specializovaném týmu, jehož cílem je nabídnout něco nového a vzrušujícího Aarhusu, kde pití kávy nebylo úplně neznámé. Tato oddanost poskytovat vynikajících kávové zážitky se rychle změnila v posedlost.
Zvědaví, co se skrývá dále v kávovém řetězci, jsme se v roce 2013 vrhli na pražení vlastní kávy, vlastním způsobem. Tato poctivost a odhodlání vedly k dobré pověsti v Aarhusu, kde nyní náš tým provozuje 2 kavárny, pekárnu a pražírnu.
V pražírně La Cabra Coffee se snažíme vybírat ty nejčistší a nejjemnější kávy, objevovat a rozšiřovat povědomí o různých odrůdách, regionech a způsobech zpracování. V kávách, které nabízíme, reflektujeme sezónnost a naším cílem je udržovat je co nejčerstvější.
Při získávání našich káv proto spolupracujeme pouze s důvěryhodnými partnery, a to jak přímo s výrobci, tak i s několika vybranými oddanými dovážejícími společnostmi. Doufáme také, že nabídneme ty nejčerstvější kávové zážitky tím, že v naší nabídce co nejvěrněji zohledníme sezónnost sklizně kávy. Abychom udrželi naše vztahy se zdroji, navštěvujeme země původu několikrát ročně a vždy to považujeme za skutečně pokořující zážitek.
Světlým pražením odkrýváme charakteristické a unikátní tóny s ohledem a respektem na surovinu. Důležité jsou pro nás vztahy s producenty, pražírnami a také baristy, který kávu na konci řetězce připravují. Transparentnost je naším druhým jménem a kromě spolupráce s producenty, pracujeme i na zlepšování, inovacích a udržitelnosti této krásné kávové scény.
„Pražíme světle a díváme se na každý detail. Chceme, aby si naši zákazníci užívali přirozené chutě kávy, aromata a jejich unikátní charakteristiky.“ La Cabra Coffee
