Monkaaba od dánské La Cabra Coffee je káva, která si vás získá hned na první přivonění. V šálku je krásně šťavnatá, květinová a ovocná, s jasnými tóny červeného ovoce, jemnou sladkostí a čistou, elegantní aciditou. Díky střednímu pražení se hodí jak na filtr, tak na espresso. Na filtru vynikne její květinová linka, šťavnatost a jemná ovocnost, v espressu zase sladší, koncentrovanější charakter.
Za touhle kávou stojí drobní farmáři zapojení do projektu Monkaaba v San Agustínu v kolumbijském regionu Huila. Projekt založili v roce 2020 Esnaider Ortega Gomez a Didier Ortega s cílem vytvořit férovější, transparentnější a otevřenější cestu mezi producenty, exportem a pražírnami. Začínali s malou skupinou šesti rodin, ale pro sklizeň 2025 už spolupracovali s 80 rodinami z okolí San Agustínu. Monkaaba funguje jako komunita postavená na spolupráci: producenti mohou své kávy společně hodnotit, dostávat zpětnou vazbu a zlepšovat kvalitu. Na tomto lotu se podílelo několik špičkových pěstitelů Pink Bourbonu, díky čemuž vznikla káva s kvalitou mikrolotu, ale ve větším objemu.
Odrůdou je Pink Bourbon, která je známá svou aromatikou, jasnou ovocností a elegantní sladkostí. Káva rostla v nadmořské výšce okolo 1800 m n. m., což pomáhá pomalejšímu zrání třešní a čistšímu projevu v šálku. Zpracování je promyté, takže se můžete těšit na velmi čistý, čitelný a šťavnatý profil. Právě promyté zpracování nechává krásně vyniknout květinové aroma, červené ovoce a vyváženou aciditu.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.
- Producent: Monkaaba Farmers