SOL Summer Coffee od Gringo Nordic je přesně ten typ kávy, který si člověk spojí s létem skoro automaticky. Není těžká ani překomplikovaná, ale spíš lehká a tak nějak přirozeně příjemná. V chuti je dost živá, ale ne přehnaně kyselá. Ovoce tam je od začátku do konce, ale není křiklavé. Objevují se lehké citrusy, trochu tropiky a taková měkká sladkost, která drží celé tělo pohromadě. Je to zakulacené lehkou karamelovou sladkostí, která dává tomu příjemnou hloubku. V průběhu pití se to mění jen lehce, ale dost na to, aby nebylo ploché. Někdy víc vystoupí citrusy, jindy zase sladší tóny.
Základ tohohle blendu není náhodný - každá složka má svoje místo. Rwanda Nyamurinda tvoří klidný, čistý základ. Je to promytá káva od sester Francine a Immaculate, se kterými pražírny spolupracují dlouhodobě. Přináší do šálku lehkost, jasnou strukturu a takovou čistotu, díky které ostatní chutě víc vyniknou. Keňa Muranga AA s odrůdou SL28 to posouvá o kus dál. Přidává šťavnatou aciditu a víc života s typickou "keňskou energii", která je svěží. Není agresivní, spíš dělá chuť zajímavější a víc hravou. Díky ní má káva jiskru, která ji dělá živou. Kolumbie z Finca La Tierra přidává tělo a sladší, ovocnější tón. Jde o experimentálnější lot od Hebera Sarria, kde se pracuje s odrůdami Pink Bourbon a Geisha a s uzavřenou fermentací. Výsledkem je plnější pocit v ústech a jemná ovocnost. A nakonec malý detail - trochu Caturry z La Luisy, fermentované s broskvemi, která tomu všemu dodá lehký, sladce tropický twist.
Většina lotů je promytá, takže dávají čistotu a strukturu, na které se dá stavět. Do toho ale vstupují i experimentálnější procesy, které přidávají víc sladkostí a takový jemný dozvuk. V šálku to pak působí vyváženě a dost přirozeně. Nic tam nepřečnívá, ale zároveň se to ani neslévá dohromady. Každá část si tam nechá něco ze sebe, jen to není na sílu. Chuť má dobrý flow, začátek, střed i dochuť na sebe navazují a nic se neztrácí.