Tato káva Nordic Christmas Coffee od švédské pražírny Gringo Nordic přináší moderní pojetí vánočního blendu, které místo těžkého zimního profilu nabízí lehkost a výraznou ovocnost. Tento blend spojuje tři výrazné kávy z Keni, Kolumbie a Etiopie, které dohromady přinášejí jemnou ovocnost, sladkost a živý charakter. Keňská složka přidává tóny grapefruitu, malin a červeného rybízu, kolumbijská část připomíná ostružiny, citrusové bonbony a lesní ovoce a etiopská káva přináší bergamot, jahodový džem a vanilku.
Za každou ze tří částí blendu stojí trochu jiný příběh. Kenya Karimikui AA pochází z oblasti Kirinyaga, kde své čerstvě sklizené třešně dodává do stanice Karimikui přibližně 2 591 drobných farmářů sdružených v Rung’eto Farmers Cooperative Society. Kolumbijská Las Moras je regionální lot z rodinných farem v oblastech Acevedo a Pitalito v Huila. Etiopskou část pak představuje Kayon Mountain Farm v oblasti Shakiso, East Guji, kterou od roku 2012 vlastní a vede Ismael Hassen Aredo se svou rodinou. Farma má zhruba 500 hektarů, z nichž asi 300 je osázených kávou, a zaměstnává 25 stálých a kolem 300 sezónních pracovníků. Ismael zde provozuje vlastní školku, využívá stín akácií a dalších původních stromů a podporuje také místní komunitu.
Pestrost blendu podporují také tři odlišné metody zpracování. Keňská Karimikui AA z odrůd SL28 a SL34 prochází promytým, double washed zpracováním – po odslupkování fermentuje přibližně 12–24 hodin, následně se promývá, ještě 24 hodin namáčí a pomalu suší na vyvýšených postelích. Kolumbijská Las Moras z odrůd Castillo, Caturra a Colombia prochází nejprve aerobní a poté anaerobní fermentací, na kterou navazuje metoda Thermal Shock s rychlým střídáním studené a horké vody. Etiopská Kayon Mountain z lokálních heirloom odrůd je naopak zpracovaná naturální metodou a sušená na vyvýšených postelích. Právě spojení těchto tří přístupů dává výsledné kávě její vrstevnatost, ovocnost a živý charakter.