Hledáte šťavnatou keňskou klasiku, která rozsvítí každý filtr? Keňa Riakiberu od Father's přináší šálek, v němž se potkává čistota zpracování s ovocnou explozí. Od prvního přivonění se hlásí maliny, v chuti se přelévá ibiškový čaj a závěr připomíná rakytníkový džem. Zrna pocházejí od přibližně 700 drobných farmářů sdružených v místním družstvu, kteří pěstují odrůdy SL28 a SL34, vyhlášené pro svou jemnou, jiskřivou aciditu a precizní aromatiku. Pěstování v 1 400 m n. m. dává kávě jasnou strukturu. Na filtru tak čekejte energii a eleganci, která vyzývá k dalšímu doušku.
Riakiberu Coffee Factory leží v Kamacharia a spadá pod Kamacharia Farmers Cooperative Society. Družstvo sdružuje kolem 700 malopěstitelů a dlouhodobě s nimi pracuje, poskytuje celoroční školení v oblasti dobrých zemědělských postupů. Radí s využíváním organického hnojení a pomáhá i finančně, od předfinancování školného po nákup zemědělských vstupů na farmu či krytí mimořádných výdajů. Region Murang’a je pro kávu jako stvořený, úrodná červená sopečná půda, stabilní srážky kolem 1 200 mm a chladnější teploty 16–26 °C podporují pomalejší zrání a sladkost. Tento konkrétní lot stojí na tradiční dvojici odrůd SL28 a SL34, které dominují v regionu a společně přinášejí šálku precizní ovocnost, čistotu a průzračnou kyselinku.
Zpracování je promyté (washed) a probíhá s pečlivostí, která je pro Keňu pověstná. Ručně sklizené, pouze plně zralé třešně se ve stanici nejprve protřídí, odslupkují čistou vodou z místní řeky a nechají 12–24 hodin fermentovat. Následuje promytí a třídění podle hustoty, což zvýrazňuje sladkost a odděluje nejkvalitnější zrna. Poté přichází závěrečná 24hodinová fermentační koupel, která zjemňuje profil a podporuje jasnost tónů. Sušení probíhá 2–3 týdny na vyvýšených postelích pod africkým sluncem, po dosušení se káva vyloupe, odpočívá a putuje do hermeticky uzavřených 60kg pytlů. Takto pečlivý postup se v šálku překládá do čisté, jiskřivé chuti. Ideální pro pour-over, batch brew i ledovou verzi, když chcete, aby se vaše filtry rovnaly té nejlepší keňské eleganci.