Pražírna Square Mile vám přináší Honduras, který je pražený na espresso a potěší každého, kdo má rád kombinaci sladkosti a šťavnatosti. V šálku se otevírá harmonický profil s tóny brusinek, mandlí a čokoládové ganache, který působí vyváženě, plně a přitom svěže. Espresso má střední tělo, jemnou aciditu a sametovou texturu, takže funguje skvěle jak samotné, tak i v mléčných nápojích, kde vynikne jeho ovocná sladkost a čokoládová hebkost. Je to káva, která ukazuje Honduras v té nejlepší podobě – přístupná, moderní a chuťově bohatá.
Za tímto lotem stojí Renato Sánchez, který vybudoval farmu La Cidra doslova od nuly. Z jediné hektarové výsadby se díky práci celé rodiny stalo prosperující hospodářství, na jehož chodu se dnes podílí i syn Rafael. Farma leží v oblasti, kde je běžnou výzvou zajistit dostatek pracovníků během sklizně, a proto Renato plánuje stavbu vyvýšených sušicích postelí, které zlepší kvalitu i stabilitu výsledné kávy. Rodina se věnuje také péči o půdu – používají vlastní směsi hnojiv a přizpůsobený systém prořezávání, který přináší zdravější stromy a vyšší úrodu. La Cidra je tak ukázkou farmy, která spojuje tradiční přístup s moderními inovacemi a jasnou vizí do budoucna.
Káva je zpracována promytou metodou, která podtrhuje její čistotu a jasné tóny. Zralé třešně jsou pečlivě selektovány, odslupkovány a fermentovány ve vodě, aby se odstranila veškerá dužina. Následné promytí a sušení zajišťuje stabilitu a čistý chuťový projev. Díky washed procesu vyniká v espressu šťavnatost mandarinky, jemná ovocná svěžest borůvek i krémová sladkost mléčné čokolády. Výsledkem je šálek, který kombinuje klasickou eleganci s moderním, ovocně laděným charakterem – ideální espresso pro každodenní potěšení i speciální chvíle.