Tato kávička od pražírny Dark Arts Coffee je nejenom vizuálně působivá, ale také dokonale chutná. Tato naturálně zpracovaná káva z Hondurasu nabízí šťavnaté aroma brusinek a rozinek, plné a čokoládové tělo, společně se sladkou dochutí hnědého cukru. Vychutnejte si tuto kávičku i vy!
Odrůda Parainema je kříženec odrůd Timor a Villa Sarchi, která byla původně vyšlechtěna pro komerčnější využití díky vysokému výnosu a odolnosti vůči chorobám. V Hondurasu ji ale převzali specializovaní pěstitelé, protože se kávě z této oblasti daří získavat vysoká cuppingová skóre. V případě tohoto lotu se jedná o spojení pěti mladých pěstitelů z této oblasti, kteří se poprvé pokoušejí o produkci pro trh s výběrovou kávou. Podpora a vedení ze strany Benjamina Paze a jeho týmu v Beneficio San Vicente dodaly těmto mladým pěstitelům sebedůvěru podstoupit riziko a usilovat o vyšší ceny.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1400 - 1500 m n. m.