Tento naturální Honduras od pražírny BirdSong Coffee potěší všechny milovníky ovocnějšího a zábavnějšího espressa. Tóny fermentovaných kakaových bobů dodávají výraznější nasládlé aroma a lehkou čokoládovou strukturu, zatímco prvky javorového sirupu přispívají jemnou, sametovou karamelovo-medovou sladkostí. Celou chuť doplňuje cukrátkově ovocný nádech připomínající jahodovou ganache.
Káva pochází z regionu Marcala na jihu Hondurasu, blízko hranic se Salvadorem. Je výsledkem práce producentů z kooperativy COMSA (Café Orgánico Marcala), která sdružuje přes 1 200 farmářů. COMSA podporuje přechod z konvenčního hospodaření k šetrnějšímu a staví na principech udržitelnosti, zlepšování života komunit a vzdělávání. Název si káva propůjčila od majestátního stromu ceiba, typického mohutným kmenem a kořenovými náběhy připomínajícími stěny u paty stromu. Dorůstá až 70 m a pro Maye byl posvátným symbolem spojení země a nebe. Káva je pražena na ovocnější espresso, aby kromě mléčné čokolády vynikly i sladké tóny jahodové ganache a fermentovaného ovoce.
Suché (natural) zpracování probíhá přímo na afrických postelích, kde se celé třešně suší na slunci a pravidelně obracejí. Dužina tak předá zrnu výraznou sladkost, ovocné tóny a příjemnou šťavnatost. Výsledkem je káva s plným tělem a bohatým aromatem, které tě osloví svou čistotou a komplexností už od prvního doušku.
- Nadmořská výška: 1 200–1 700 m n. m.