Duwancho Honey od Tanat Coffee je etiopský filtr, který působí sladce, voňavě a krásně uhlazeně. V šálku se potkává jasmín, citrusy, meruňka a panela, takže káva nabízí kombinaci květinové lehkosti, svěží ovocnosti a příjemné cukrové sladkosti. Má střední aciditu, hedvábné tělo a světlé pražení, díky kterému vynikne její parfémovaný, čistý a elegantní charakter. Pokud hledáte filtr, který je jemný, ale rozhodně ne nudný, Duwancho je přesně ten šálek, který si budete chtít připravit pomalu a s radostí.
Káva pochází z Etiopie, z regionu Sidama, kde se nachází Duwancho Washing Station. Podle Tanat Coffee patří tato stanice mezi nejvýše položené v zemi a právě vysoká nadmořská výška v kombinaci s místním klimatem pomáhá kávovým třešním rozvíjet výraznou sladkost. Kooperativa vznikla v roce 2019 díky drobným místním producentům a její název odkazuje na keř rostoucí v dané oblasti. V roce 2021 stanice modernizovala své vybavení o nové sušicí postele, což výrazně posunulo kvalitu kávy, otevřelo cestu na mezinárodní trh a přineslo jí i soutěžní ocenění.
Zpracování probíhá metodou honey, která kávě dodává sladkost, hloubku a jemně ovocný charakter. V tomto lotu se používají odrůdy 74112 a 74158, které v kombinaci se zpracováním krásně podtrhují aromatiku i čistotu šálku. Honey proces ponechává část sladké vrstvy z třešně na zrnu během sušení, díky čemuž může káva působit plněji a sladčeji než klasicky promytý profil. Výsledkem je velmi voňavý filtr s tóny jasmínu, citrusů, meruňky a panely, který si drží jemnost, šťavnatost i dlouhý sladký dozvuk.