Z Bolívie se do nabídky vrací kafíčko, na které stálo za to počkat. LOS RODRIGUEZ od brněnské pražírny Industra Coffee je naturálně zpracované kafíčko s plným tělem a výraznou sladkostí. V šálku dominují šťavnaté zralé višně a rozinky a v pozadí kakaové nibsy, které profilu dodají příjemnou hloubku. Připravte si ho na filtr, ať se všechny tyhle chutě nejlépe propojí.
Kafíčko pochází z farmy Arcangel v bolivijském regionu Caranavi, kde kávovníky vysadili v roce 2015 a první sklizeň tu proběhla v roce 2017. Farma leží na strmém svahu a využívá místní mikroklimatické podmínky, za kterých třešně dozrávají postupně a sklizeň tu trvá až 6 měsíců. Na farmě pěstují červené a žluté odrůdy Caturra odděleně od ostatních kávovníků, aby mohli zvlášť experimentovat s chuťovým profilem každé z nich. Odrůda Caturra je oblíbená pro svou úrodnost i chuť. V šálku je sladká, vyvážená a konzistentní a dobře se zpracovává jak promytou, tak naturální metodou. I název farmy je v případě tohoto kafíčka zajímavý: až donedávna stál na jejím nejvyšším bodě majestátní strom, větší než všechny ostatní, který jako by celou farmu střežil. Jako archanděl.
Kafíčko prošlo suchým (naturálním) zpracováním, při kterém se třešně suší jako celek i se slupkou a dužinou. Tento proces dává kafíčku jeho typickou plnost, sladkost a ovocnou intenzitu. Právě suché zpracování stojí za višňovou šťavnatostí a rozinkovým charakterem šálku, který LOS RODRIGUEZ dělá tak chutným kafíčkem na filtr.
- Farma: Arcangel
- Region: Caranavi, Bolívie