Tahle výjimečná peruánská káva od pražírny The Naughty dog zaujme už prvním douškem svou živostí a elegancí. V šálku se rozvíjí sladká, šťavnatá chuť s vyšší, ale velmi příjemnou kyselostí, která připomíná kandované limetky. Postupně se přidávají jemné tóny pampelišek a květinového medu, které kávě dodávají lehkost a květinovou komplexitu. V dochuti pak vše krásně zakulatí krémová mléčná čokoláda, jež vytváří harmonický a dlouhotrvající závěr.
Káva pochází z oblasti El Corazon v regionu Chirinos v Peru, kde se pěstuje v nadmořské výšce 1 850–2 000 m n. m. Právě vysoká nadmořská výška a ideální klimatické podmínky dávají kávovým třešním dostatek času k pomalému zrání, což se promítá do jejich bohatého chuťového profilu. Farmář Efrain Carhuallocllo věnuje pěstování maximální péči a respektuje tradiční postupy i přírodní podmínky regionu. Odrůda Cattura zde dosahuje mimořádné kvality – je čistá, sladká a zároveň krásně aromatická.
Zpracování promytou metodou podtrhuje přirozený charakter této kávy. Po sklizni jsou kávové třešně zbaveny dužiny a fermentovány ve vodě, což pomáhá odstranit zbytky slizu a zvýraznit čistotu chutí. Následné promytí a pečlivé sušení zajišťují jasný, transparentní profil bez rušivých tónů. Díky této metodě vynikne především svěží kyselost, květinové nuance a jemná sladkost, které společně vytvářejí dokonale vyvážený šálek.
- Nadmořská výška: 1 850–2 000 m n. m.
- Farmář: Efrain Carhuallocllo