Nikaragua Monte Cristo z pražské pražírny Not Another Boring Roastery je káva s výrazným, ovocně sladkým charakterem a sametovým tělem, která dokonale spojuje svěžest Střední Ameriky s intenzivní sladkostí tropického ovoce. V chuti se objevují tóny jahod, manga a rumových pralinek, doplněné o jemný dotek kardamomu a tmavé čokolády. Acidita je jemná, ovocně šťavnatá, tělo plné a hladké, s dlouhým, sladkým dozvukem. Šálek působí harmonicky, čistě a přirozeně sladce – ideální pro filtr či jemnější metody přípravy.
Farma Monte Cristo leží v oblasti Peñas Blancas v departementu Jinotega, jednom z nejznámějších kávových regionů Nikaraguy. Obklopují ji mlžné tropické lesy a biosférická rezervace Bosawás, které zajišťují jedinečné mikroklima. Na úrodné vulkanické půdě a ve stínu vysokých stromů zde kávové třešně dozrávají pomalu, čímž získávají vysokou hustotu, plnost a přirozenou sladkost. O farmu se stará Victor Robelo, producent, jenž spojuje rodinnou tradici s moderním, precizním přístupem k pěstování i zpracování kávy.
Tato káva je zpracovaná natural metodou v Las Nubes Dry Mill. Pečlivě ručně sbírané třešně se suší na vyvýšených postelích 35–40 dní, pomalu a ve stínu. Díky tomu se do zrna přenáší maximum ovocné sladkosti a hloubky. Výsledkem je komplexní, šťavnatá a elegantní káva s cuppingovým skóre 87 bodů – skutečný projev nikaragujské výběrové kvality.
- Nadmořská výška: 900–1 100 m n. m.
- Farmář: Victor Robelo