Toto není jen další nudná Etiopie! Not Another Boring Roastery upražili moderní, šťavnatý filtr, který dává smysl od prvního doušku. V šálku čekejte bergamot, jasmín a osvěžující broskvový ledový čaj, které se opírají o lehké, elegantní tělo a velmi příjemnou, šťavnatou aciditu. Je to ten typ etiopské kávy, který potěší milovníky jasných, průzračných chutí: sladkost není těžká, spíš připomíná květový med, ovocnost je jiskrná a svěží.
Původ téhle kávy vede do Sasaba Washing Station, respektované zpracovatelské stanice s dlouhou tradicí spolupráce s drobnými pěstiteli z okolních kopců. Káva roste ve vysokých nadmořských výškách kolem 2 000–2 150 m n. m., kde chladnější noci a stín stromů zpomalují zrání třešní a přinášejí komplexnější aroma. Farmáři žijí v komunitách, kde se znalosti předávají po generace, a kávovníky pěstují v harmonii s místní biodiverzitou, bez zbytečných chemických vstupů. Stanice spolupracuje s více než pěti sty pěstiteli, klade důraz na spravedlivé ceny a nabízí školení i praktickou podporu – od agronomie až po třídění sklizně. Díky stabilnímu zázemí se dlouhodobě daří držet vysokou kvalitu a konzistentní profil ročník po ročníku.
Zpracování je promyté a maximálně pečlivé. Po ruční sklizni se listí a nečistoty oddělí, třešně putují na stanici a po odslupkování fermentují 48–72 hodin, aby se přirozeně uvolnila dužina. Následuje důkladné promytí a sušení v pergamenu na afrických postelích zhruba 7–8 dní. Během sušení se zrna pravidelně obracejí, aby se dosáhlo rovnoměrné vlhkosti a čistého chuťového vyznění bez nežádoucí fermentace. Výsledek? Promytá Etiopie v nejhezčí podobě: svěží citrusová linka, jemná sladkost medu, šťavnaté ovoce a lehké, elegantní tělo, které se skvěle pije celý den.
- Nadmořská výška: 2 000–2 150 m n. m.
- Sklizeň: 2024/2025