Příjemné espresso bez výčitek svědomí i v 10 večer? Špičková chuť bez kompromisu kvůli procesu dekofeinizace? Bez problému - díky novému eskovému decafu od legendární britské pražírny Square Mile. V tomto balíčku na vás těší šťavnaté tóny pomeranče, silné čokoládové tělo a sladkost pralinek.
Union San Pedro reprezentuje 200 malých producentů kávy ze 7 komunit poblíž San Pedro El Alta v regionu Oaxaca. Tento konkrétní lot vznikl díky spolupráci 33 farmářů pod vedením Salomona Garcii. Jeho přístup k pěstování a uctívání půdy se odráží i v jedinečné chuti této kávy. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1500 - 1750 metrů nad mořem, což přispívá k výjimečnému chuťovému profilu kávy.
Pro odstranění kofeinu z kávy se v San Pedro používá Ethyl Acetátová metoda známá také jako Sugarcane proces. Ta je známá svou schopností zachovat přirozený chuťový profil kávy. Tento proces je šetrný jak k chuti kávy, tak i k životnímu prostředí. Ethylacetát, který se přirozeně vyskytuje v ovoci a zde konkrétně v cukrové třtině, je použit k rozpuštění kofeinu z kávových zrnek, aniž by byly dotčeny jiné molekuly, které daným zrnkům dávají jejich jedinečnou chuť. Díky tomuto inovativnímu způsobu zpracování si můžete vychutnat skvělé bezkofeinové espresso, které zůstává věrné své originální chuťové paletě a nabízí stejně bohatý a plný zážitek jako káva s kofeinem.
Pro více informací o procesu dekonfeinizace a tipech, jak takovouto kávičku připravovat natočil šéf pražírny Square Mile, James Hoffmann několik videí: