Káva Kostarika Macho od pražírny Square Mile se pyšní bohatým chuťovým profilem, ve kterém se harmonicky prolínají šťavnaté tóny třešní, které evokují čerstvě sklizené ovoce a dodávají nápoji svěžest. Dále se rozvine jemný karamel, který obohacuje každou kapku o sladkost a hladkost, čímž vytváří lahodně hladkou texturu. A jako závěrečný akcent se v pozadí objeví příjemné mandle, jejichž oříšková nuance dodává kávě hloubku a komplexnost.
Káva od Efrain "Macho" Naranjo, je tady! Jedna z našich základních kostarických káv, k Macho se vždy vracíme pro její eleganci a stálou kvalitu. Tato káva je skvělým společníkem pro dopolední přestávky na kávu. Nabízí jakousi harmonickou chuť, která vás stejně jako teplé zimní slunce zahřeje.
Rodina Efraína Naranja pěstuje kávu již 30 let. Před 9 lety, díky tzv. "micro-mill revoluci" postavil Efraín se svým synem Gelberthem vlastní mini-zpracovatelský závod ve vesnici Santa Rosa de León Cortés. Rodinný podnik Efrain a jeho syn Herbert vlastní čtyři farmy, včetně Macho, kde pěstují Catuai a zpracovávají kávu v jejich Santa Rosa 1900 mlýně. Jejich zkušenosti z farmy až po mlýn v kombinaci s vynikajícími postupy kontroly kvality a neustálým experimentováním znamenají, že se jejich kávy neustále vyvíjejí a zlepšují. Každý rok, když dostaneme jejich vzorky na stůl, jsme jejich tvorbou okouzleni. A letos, stejně jako každý jiný rok, je Macho perfektní v každém slova smyslu!
Při honey procesu zůstává na kávových zrnech během zbavování slupek určité množství slizu a dužiny. Tento povlak zůstává na zrnu během fermentace a sušení, čímž přispívá k množství cukrů absorbovaných zrnem a ovlivňuje chuťové tóny výsledného šálku. Množství zbývajícího slizu určuje typ honey procesu - white, yellow, red nebo black ve vzestupném pořadí podle množství slizu, které bylo ponecháno na zrnku. Při správném zpracování mohou kávy získat poměrně hodně sladkosti a chuti a zároveň zůstat čisté.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.
- Producent: Efrain "Macho" Naranjo
- Zpracování: yellow honey