Kolumbie od The Coffee Collective je filtr s výrazně sladkým a aromatickým profilem, který působí jemně, ale zároveň velmi živě. V šálku se objevují tóny peckového ovoce, bergamotu a květového medu, které dohromady vytvářejí elegantní, šťavnatý a krásně sladěný celek. Tahle káva působí uhlazeně a lehce, ale přitom má dostatek hloubky i aroma, aby zaujala hned od prvního doušku. Je to gesha, která staví na sladkosti, čistotě a jemné parfémové aromatice.
Káva pochází z Kolumbie, z regionu Huila, a produkuje ji Yenifer Rojas, třetí generace pěstitelů kávy. Coffee Collective u této kávy uvádí, že Yenifer propojuje rodinnou tradici se silným zázemím v oblasti kontroly kvality, což se propisuje i do výsledného charakteru lotu. Kávovníky odrůdy Gesha rostou v nadmořské výšce 1750 m n. m., kde mají vhodné podmínky pro pomalejší zrání a rozvoj elegantního, sladkého a aromaticky bohatého profilu. Právě spojení terroiru Huily a pečlivé práce producentky dává této kávě její jemný a čistý rukopis.
Zpracování probíhá metodou honey, která podporuje sladkost, hladší texturu a jemně plnější tělo. Díky tomu se v chuti krásně rozvíjí medová sladkost, kterou doplňuje citrusově květinová linka bergamotu a šťavnatost peckového ovoce. Honey processing tady nepůsobí těžce, ale spíš pomáhá zakulatit celý šálek a dodat mu hebkost. Výsledkem je filtr, který je sladký, aromatický a velmi elegantní, s čistou dochutí a jemně květinovým dozvukem.