Sladká Kolumbie, jak ji neznáte! Sweet Valley z pražírny Manhattan je návratem kultovní kávy, která díky nové spolupráci s CGLE znovu ožila – a ve velkém stylu. V šálku dominují tóny karamelizovaného jablka, švestky a ibišku, to vše s charakteristickým šťavnatým tělem, které dělá tuto kávu výjimečně zábavnou. Káva je pražená na espresso. Tuhle kávu ocení jak ti, kteří hledají komplexnost, tak i milovníci sladkých, přímých profilů.
Zrna pochází z farmy Finca Potosí v regionu Valle del Cauca, kterou spravuje známý producent Café Granja La Esperanza. Tato farma má za sebou bohatou historii sahající až do 30. let minulého století a dnes patří k předním producentům soutěžních káv. Finca Potosí je součástí portfolia 5 farem, které Granja La Esperanza provozuje s důrazem na inovaci a udržitelnost. Odrůda Colombia je výsledkem křížení Caturry a Hybrido de Timor a byla vyšlechtěna pro vyšší odolnost vůči chorobám i lepší chuť. I přes svou nestabilitu v chuti si tento lot udržuje osobitý charakter díky preciznímu přístupu k fermentaci a výběru třešní.
Zpracování probíhá metodou natural s řízenou fermentací po dobu 15 hodin, následovanou sušením v dehumidifikátoru po dobu 72 hodin, což zajišťuje konzistentní vývoj chutí a čistotu profilu. Výsledkem je živý, šťavnatý šálek plný ovocných vrstev a sladkého závěru – přesně takový, jaký si představíte pod názvem Sweet Valley.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.